Keten tohumu ne zaman bozulduğunu nasıl anlarız?

Keten tohumu, sağlıklı yağ asitleri, lif ve antioksidanlar açısından zengin bir besindir, ancak uygun şekilde saklanmazsa hızla bozulabilir. Bozulma belirtilerini anlamak, tazeliğini ve besin değerini korumak için önemlidir. İşte keten tohumunun bozulduğunu gösteren temel işaretler:

Taze keten tohumu hafif, ceviz benzeri bir kokuya sahiptir. Bozulmaya başladığında, kokusu keskin, ekşi veya küflü bir hale gelebilir. Bu, yağ asitlerinin oksidasyonu nedeniyle oluşan bir işarettir.

Taze keten tohumu hafif ve cevizimsi bir tada sahiptir. Bozulduğunda tadı acı, ekşi veya metalik olabilir. Küçük bir miktar tadarak bu değişimi fark edebilirsiniz.

Taze keten tohumu parlak, kahverengi veya altın renginde olmalıdır. Bozulduğunda rengi soluklaşabilir, kararabilir veya üzerinde küf lekeleri oluşabilir. Ayrıca, tohumlar nemli veya yapışkan bir görünüm alabilir.

Keten tohumunun raf ömrü sınırlıdır. Bütün haldeki tohumlar oda sıcaklığında 6-12 ay, öğütülmüş keten tohumu ise buzdolabında 1-2 ay dayanır. Son kullanma tarihini kontrol edin ve bu süreyi aşmışsa kullanmaktan kaçının.

Keten tohumu, yüksek yağ içeriği nedeniyle oksidasyona duyarlıdır. Bozulma, tohumların havaya maruz kalmasıyla hızlanır. Paket açıldıktan sonra hava geçirmez bir kapta saklayın ve buzdolabında veya dondurucuda muhafaza edin.

Bu belirtileri dikkate alarak keten tohumunun tazeliğini koruyabilir ve bozulmuş ürünleri tüketmekten kaçınabilirsiniz. Bozulma şüphesi varsa, güvenli olması açısından kullanmamak en iyisidir.