Canan Karatay'a Göre Chia Tohumu Sağlıklı mı?
Canan Karatay, bilinen tavsiyelerin aksine chia tohumu tüketimine temkinli yaklaşan bir isimdir. Genel olarak tohumların ve tahılların içerdiği bazı bileşenler nedeniyle sağlığa potansiyel zararları olabileceğini savunur. İşte Karatay'ın bu konudaki görüşlerinin detayları:
1. Bitkisel Toksinler ve Antinütrienler
- Chia tohumları, diğer birçok tohum gibi, doğal savunma mekanizması olarak "lektin" ve "fitik asit" gibi antinütrienler içerir.
- Karatay'a göre, bu bileşenler bağırsak geçirgenliğini artırarak "sızdıran bağırsak sendromuna" yol açabilir, iltihaplanmayı tetikleyebilir ve minerallerin emilimini engelleyebilir.
2. Yüksek Omega-6 İçeriği
- Chia tohumları omega-3 yağ asitleri (ALA formunda) içerse de, omega-6 yağ asitleri de barındırır.
- Karatay, modern diyetlerde omega-6'nın genellikle aşırı tüketildiğini ve bunun vücutta iltihaplanmaya neden olabileceğini belirtir. Dengenin bozulmasını önlemek için omega-6 kaynaklarını sınırlandırmayı önerir.
3. Glisemik İndeks ve Karbonhidrat İçeriği
- Chia tohumları lif açısından zengin olsa da, karbonhidrat içerirler. Karatay, özellikle insülin direnci veya diyabeti olan bireyler için yüksek karbonhidrat alımının sakıncalı olabileceğini vurgular.
- Lifli yapısı kan şekerini dengelemeye yardımcı olsa da, Karatay genel olarak düşük karbonhidratlı ve doğal yağlara dayalı bir beslenme modelini (Karatay Diyeti) tercih eder.
4. İşlenmiş Gıda Olarak Değerlendirilmesi
- Karatay, chia tohumlarının genellikle işlenmiş veya paketli formlarda satıldığını ve bunların doğal olmayan katkı maddeleri içerebileceğini ifade eder.
- Doğal, tam gıdalar yerine tohumların moda haline getirilmesine karşı çıkar ve insanların geleneksel, yerel besinlere yönelmesini savunur.
5. Alternatif Önerileri
- Karatay, chia tohumu yerine hayvansal omega-3 kaynakları (örneğin, somon, sardalya gibi yağlı balıklar) veya daha düşük antinütrien içeriğine sahip ceviz, badem gibi çiğ kuruyemişleri önerir.
- Ayrıca, zeytinyağı, tereyağı ve doğal yağlar gibi geleneksel yağ kaynaklarının tüketimini teşvik eder.
Sonuç
Canan Karatay, chia tohumlarını genel olarak sağlıklı kabul etmez ve potansiyel riskleri nedeniyle tüketimini sınırlandırmayı önerir. Ona göre, optimal sağlık için işlenmemiş, doğal yağlar, proteinler ve düşük karbonhidratlı sebzelerle beslenmek daha güvenilir bir yoldur. Ancak, bireysel toleranslar farklılık gösterebileceğinden, chia tohumu tüketmek isteyenlerin bir sağlık uzmanına danışmaları önerilir.
|
.jpg "Keten Tohumu Yoğurt ile Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?")
